Pewien japoński mnich postanowił medytować nic nie jedząc,
nic nie pijąc, nic nie śpiąc… Jednak jego oczy były tak senne, że powieki zamykały
się same… Postanowił zatem wyciąć swoje powieki, z których to później
wyrosło drzewo herbaciane…
Zbyt drastyczne? To może inna wersja (łagodniejsza), pochodząca
z Chin:
W 2737 r. p.n.e. cesarz Chin,
Shen-nong odpoczywając w cieniu herbacianego drzewa zobaczył, jak kilka listków
wpadło do czajnika z gotującą się wodą. Aromat naparu był tak apetyczny, że
cesarz zapragnął go spróbować… I tak
próbujemy do dziś…
Zielona herbata powstaje w wyniku suszenia bez fermentacji,
dlatego też obfituje w garbniki,, które działają przeciwzapalnie,
bakteriobójczo. Herbata ma działanie ściągające, obkurcza naczynia krwionośne,
łagodzi ich obrzęki, a także poprawia ich regenerację.
Dodatkowo:
chroni przed zawałem sercastymuluje krążenie
obniża poziom cholesterolu
zmniejsza ryzyko zachorowań na choroby nowotworowe
wzmacnia zęby i kości
reguluje procesy trawienne
odkwasza organizm
opóźnia procesy starzenia siępoprawia nastrój
odpręża
pomaga w koncentracji
Przewodnik po zielonej herbacie:
Gunpowder (proch strzelniczy) - Liście herbaty zwinięte są
ciasno w małe kulki, przypominające proch strzelniczy; rozwijają się podczas
parzenia herbaty . Zawiera stosunkowo niewiele teiny, można ją pić wieczorem. Parzenie: 70’C / 4 min.
Chun mee (drogocenne brwi) – Kształt listków przypomina nieduże brwi. Posiada dużą zawartość teiny co nadaje jej intensywny i mocny smak. Można pić ją cały dzień.
Parzenie: 70’C / 3-4 min.
Lung Ching (studnia smoka) – nazwa pochodzi od ruchów, które wykonują liście podczas parzenia, przypominające smoka. Jest to jedna z najstarszych odmian, ma łagodny smak. Zawiera dużo Wit.C i aminokwasów.
Parzenie: 70’C / 3-5 min.
Matcha – puder herbaciany, który powstał ze zmielonych mocno
listków, wykorzystywany w japońskiej ceremonii picia herbaty. Można stosować ją
w kuchni, np. do wypieków. Witaminy w niej zawarte łatwo się przyswajają.
Parzenie: zalewa się prawie wrzącą wodą i szybko miesza
trzepaczką (zrobioną z bambusa)
Bancha- wytwarzana z liści późnego zbioru. Bogata w wapń i żelazo. Ze względu na niską wartość teiny jest odpowiednia dla dzieci.
Parzenie: 80’C / 3-4 min.
Gyokuro najlepsza odmiana senchy, dobrze
wpływa na układ nerwowy i stymuluje pracę mózgu. Jest uważana za najlepszą
zieloną herbatę na świecie. Ma mocniejszy i bogatszy smak niż sencha, ze
względu na uprawę blisko morza ma lekki posmak glonów.
Parzenie: 50’C / 3-4 min
Parzenie: 80’C / 2-3 min.
Genmaicha- herbata z dodatkiem prażonego, brązowego ryżu i prażonej kukurydzy. Stymuluje proces trawienia. ma przyjemny lekko ryżowy posmak.
Przenie: 90'C / 1-2 min.
źródło: Małgorzata Caprari "Herbata" 2008
Genmaicha- herbata z dodatkiem prażonego, brązowego ryżu i prażonej kukurydzy. Stymuluje proces trawienia. ma przyjemny lekko ryżowy posmak. Przenie: 90'C / 1-2 min.
źródło: Małgorzata Caprari "Herbata" 2008
