"Uszczyp" witaminy, czyli szczypiorek

Sezon na szczypiorek uważam za otwarty! Ponieważ jest to kolejna roślina, która zyskała moją sympatię dopiero niedawno, chciałam ją Wam i sobie bardziej przybliżyć. Jest to także najwcześniejsza, wiosenna nowalijka. Może być hodowany w donicach.

Szczypiorek, w smaku delikatniejszy niż cebula, gości u mnie często na stole jako dodatek do twarogu, ale także jako obowiązkowy składnik sushi maki ;)

  

Sezon na szczypiorek: Wiosna , lato, zima

Moc szczypiorku:

• Witamina C (na 100g świeżych liści jest ok. 80mg tej witaminy)
• Witamina B2
• Witamina PP
• Karoten
• Żelazo
• Fosfor
• Wapń
• Sód
• Olejek eteryczny ze związkami siarki

 

Właściwości szczypiorku:

• Jest bakteriobójczy
• Przyśpiesza trawienie
• Pobudza łaknienie
• Obniża ciśnienie
• Przeciwdziała awitaminozie, niedokrwistości, szkorbutowi
• Walczy z osłabieniem wiosennym

  

Najlepiej spożywać go w każdych ilościach, do sałatek, surówek, kanapek, czy twarogu. Oczywiście na surowo. Dostarcza sporą dawkę naturalnego żelaza, w rankingu jest zaraz po szpinaku. Wiele naturalistów uważa jednak, że jest lepszy od szpinaku, ponieważ nie zawiera szczawianów, szkodliwego dla niektórych osób.

Jak utrwalić walory szczypiorku?

Pokrojony szczypiorek można mrozić w małych pudełeczkach. Można także suszyć i konserwować solą.

Na ukąszenia:

Szczypiorek ma właściwości łagodzące, dlatego po ukąszeniu przez pszczołę, osę czy komara należy nim przetrzeć bolące miejsce, czynność w razie potrzeby powtórzyć (pamiętajcie, że należy najpierw wyjąć żądło). Ból i swędzenie szybko minie.